大脑的软弱是一个漫长且渐进的历程，往往在临床症状暴露前数年以致数十年，大脑结构就照旧运行发生变化。跟着全球东谈主口老龄化的加重，阿尔茨海默病（AD）和帕金森病（PD）等神经退行性疾病已成为首要的众人卫生挑战。在清寒殊效调整药物的配景下，寻找好像放慢大脑软弱的饮食政策显得尤为焦灼。

最近，浙江大学一项发表在《JNNP》上的前瞻性队伍经营，为饮食风俗与脑结构变化之间的关系提供了有劲字据。

什么是MIND饮食？

MIND饮食是一种麇集了地中海饮食和DASH饮食（防护高血压饮食）精髓的饮食式样，特意为改善脑部健康而规划。它要点推选摄入包括绿叶蔬菜、浆果、坚果、全谷物、鱼类和橄榄油等食物，同期规模红肉、黄油、奶酪、甜点和油炸食物的摄入。

经营配景与规划

该经营纳入了来自着名的“弗雷明汉腹黑经营后代队伍”（FOS）中的1647名中老年参与者。经营东谈主员通过考据过的食物频率问卷（FFQ）评估了参与者的MIND饮食遵从性，并在1999年至2019年本事对他们进行了屡次脑部MRI扫描，随访中位本事约为12.3年。

经营发现：饮食与脑结构的显耀关联

经营遵循自满，更高的MIND饮食遵从性与更慢的大脑结构萎缩速率密切关连

灰质萎缩速率减缓：MIND饮食得分每加多3分，总灰质体积的年均下落速率就减缓0.279 cm³/年。这相配于将与年事关连的脑组织流失速率减缓了20.1%，uedbet(中国)官方网站在12.3年的随访中，相配于减少了约2.5年的大脑软弱。

脑室扩大速率放慢：跟着年事增长，脑室扩大是脑萎缩的典型记号。经营自满，MIND饮食得分越高，侧脑室的扩大速率越慢，其中左侧侧脑室的扩大幅度减少尤为显耀（-0.041 cm³/年）。这响应出MIND饮食对脑室结构变化有理解的保护作用。

不同食物的影响：进一步分析发现，浆果的摄入与脑室容积增长减缓关连；禽肉摄入则与灰质萎缩减缓及脑室增长放慢关连。违犯，亚搏体育app中国最新版本甜食和油炸食物的摄入被发现与更快的脑室扩大或海马体萎缩关连。

对于全谷物的未必发现：在该经营分析中，全谷物摄入量与一些地方的“不利变化”存在关联，如灰质下落速率加速。经营指出，这可能波及复杂的膳食式样交互，请示咱们在看待单一食物类群时，需磋商其在举座饮食结构中的配景作用。

为什么MIND饮食灵验？

灰质是神经元胞体、树突和突触高度蚁集的区域，对顾虑、学习和方案至关焦灼。MIND饮食中富含抗氧化剂（如浆果中的多酚）和优质卵白（如禽肉），这些养分要素有助于减少氧化应激，从而裁汰神经元的毁伤。与之相对，过量摄入高脂肪、反式脂肪和高糖食物可能会导致全身性炎症和血管毁伤，进而加速脑结构的萎缩。

科学的饮食政策：提议何如吃？

基于本经营及现存MIND饮食指南：

1. 要点摄入

绿叶蔬菜：每周全少6份（如菠菜、羽衣甘蓝、生菜等），含有丰富的叶酸和维生素。

浆果类：每周全少2份（如草莓、蓝莓、树莓），蓝莓中含有的花青素对神经保护作用显耀。

坚果类：每周全少5份（如核桃、杏仁，非油炸、无非凡添加盐），含有健康脂肪酸。

豆类：每周全少3份，提供优质植物卵白。

鱼类：每周全少1份（尤其是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼，如三文鱼）。

禽肉：每周全少2份（推选蒸、煮、烤等烹调式样，幸免深炸）。

橄榄油：看成烹调的主要用油。

2. 尽量幸免

甜点与甜食：尽量规模（包括糕点、糖果、含糖饮料）。

油炸食物：尽量规模（这类食物含有的反式脂肪和促炎要素会加重脑部萎缩）。

红肉与加工肉类：规模牛羊肉、猪肉及种种腊肠、培根的摄入量。

黄油与奶酪：提议逐日规模在极少许，改用植物性油脂代替。

该经营通过严谨的前瞻性规划，灵验缓解了“反向因果关系”带来的偏差，即不是因为大脑萎缩导致饮食编削，而是永恒的饮食风俗径直影响了脑结构的演变。

总的来说，这项经营复旧了将MIND饮食看成一种保护大脑、减缓结构性软弱的灵验生存式样。

注：本文基于原文：Chen H亚搏体育app中国最新版本， et al. Adherence to the MIND diet and longitudinal brain structural changes over a decade: evidence from the Framingham heart study offspring cohort. J Neurol Neurosurg Psychiatry. 2026.

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